Aceite de Oliva Mondoliva

Ingredientes

2 berenjenas
2 cebollas
2 morrones amarillos
2 papas
1 peperoncino
2 tomates
2 zucchini
Sal y pimiento a gusto
Cantidad necesaria de Aceite de Oliva Extra Virgen Varietal FRANTOIO

Preparación

Pele las papas y las cebollas, y córtelas en gajos.

Elimine los extremos de las berenjenas y los zucchini y corte en gajos.

Pele los tomates, corte en gajos y elimine las semillas.

Corte los morrones en tiras, eliminando las semillas y las nervaduras.

En una sartén caliente el aceite de oliva y rehogue papas, berenjenas, morrones y zucchini por separado.

Finalmente, mezcle todas las verduras en la sartén junto con el tomate y el peperoncino.

Termine la cocción durante aproximadamente 10 minutos y condimente con sal y rociando con más aceite de oliva.

Sirva en una fuente para acompañar carnes calientes y frías.

DONATO DE SANTIS es el Chef del Restaurante Bruni y conduce programas en la señal televisiva de Elgourmet.com
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