04JUL2008
El INTA y la olivicultura
Diario Los Andes | on line
La decisión de olivicultores de Maipú, de conformar una cooperativa para elaborar aceite de oliva y de otro grupo para envasar aceitunas a nivel industrial puede resultar fundamental para ampliar las posibilidades de mano de obra. A ello se suma la gestión -siempre importante- que desarrolla el INTA a través de sus delegaciones.
La decisión del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria de prestar apoyo a olivicultores de Maipú, para que amplíen su actividad y mejoren su producción, constituye una importante acción en favor de una industria que ha tenido un fuerte crecimiento en los últimos años.
Permitirá además sumar valor agregado y por ende ampliar las fuentes de trabajo en el sector rural.
Como consecuencia de la crisis que afectó al sector olivícola décadas atrás, se produjo una importante erradicación de plantaciones. En ese marco, del primer lugar que ocupaba Mendoza en la producción nacional en los 90, con 30 mil hectáreas implantadas, pasó a ocupar el cuarto lugar en el país, con sólo 18 mil hectáreas, siendo superada por Catamarca (38 mil hectáreas) y La Rioja y San Juan, con 25 mil hectáreas cada una.
Claro que el crecimiento de las tres provincias surgió como consecuencia de las fuertes promociones que las favorecieron.
Pero hay un factor que juega en favor de nuestra provincia: en Mendoza se dan las condiciones climáticas ideales, como una gran amplitud térmica entre el día y la noche, a lo que se suman las condiciones organolépticas, químicas y sensoriales, lo que determina que el aceite de oliva mendocino alcance una calidad superior a la del resto de las provincias.
Esa calidad ha permitido que se vayan abriendo los mercados internacionales y de los 7 millones de dólares exportados en 2004, se llegó a los 22 millones de dólares en 2005. Luego de una leve caída en 2006 la situación volvió a ser positiva, con crecimientos anuales del 18% en las exportaciones.
La situación entusiasmó a muchos de los olivicultores quienes, nucleados en una cooperativa en Fray Luis Beltrán en uno de los casos y constituidos en un grupo integrado en otro, también de Maipú, decidieron ampliar la oferta.
Los primeros recibirán una línea de producción para la elaboración de aceite de oliva y, los restantes, fondos para comprar una línea de fraccionamiento consistente en tanques de acero inoxidable, un filtro, una envasadora y una llenadora de dos bocas.
Para concretar ese objetivo, los productores recibieron el asesoramiento del INTA y el apoyo de una fundación conformada por residentes latinoamericanos, con sede en Estados Unidos, que destina fondos para evitar el desarraigo de trabajadores -especialmente rurales- en países sudamericanos.
Vale también destacar la gestión que realiza el INTA, que ha instrumentado un proyecto con perfil asociativo. Uno de ellos es el de Integración Olivícola, que tiene por objeto mejorar la organización de pequeños y medianos olivicultores, a fin de capacitarlos y facilitar su articulación con la industria. Según se indicó, desde que comenzó la puesta en práctica del proyecto, hace tres años, se han conformado grupos de productores en Lavalle, Junín y Maipú.
En el caso de los olivicultores, uno de los objetivos es llevar a que los dos grupos de productores se fusionen a los efectos de cubrir toda la cadena de producción en mediano plazo.
En los últimos años, la actividad desarrollada por el organismo estatal ha sido fundamental para la provincia, tanto en el mejoramiento de la calidad de los productos como en el apoyo que se le brindó a los productores vitivinícolas y frutihortícolas. Ha participado inclusive en la discusión y conformación del Plan Estratégico Vitivinícola.
La acción conjunta desarrollada ahora en el plano olivícola puede contribuir a seguir ampliando la inserción de las aceitunas y del aceite de oliva mendocinos, basándose en la recuperación del mercado nacional y en las salidas de los productos hacia los internacionales, más aún cuando ya existe un apoyo implícito a través de otro organismo como ProMendoza.
La diversificación de la actividad agrícola en la provincia es fundamental, especialmente cuando los objetivos fijados por los sectores permiten, además de la mejora en el sector, la ampliación de la generación de mano de obra.
Fuente: www.losandes.com.ar
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