30ABR2008

Se producirá la mitad del aceite de oliva del 2007

Diario de Cuyo

Este será una año negro para el sector olivícola. Es que a la merma establecida en las aceitunas que se destinan a conserva, por las heladas del año pasado que quemaron los brotes, ahora se suma la merma del 50% promedio de las aceitunas aceiteras, con las que se elabora el aceite de oliva, según las cifras provisorias de la Cámara Olivícola de San Juan.

Este será una año negro para el sector olivícola. Es que a la merma establecida en las aceitunas que se destinan a conserva, por las heladas del año pasado que quemaron los brotes, ahora se suma la merma del 50% promedio de las aceitunas aceiteras, con las que se elabora el aceite de oliva, según las cifras provisorias de la Cámara Olivícola de San Juan.

"La merma de aceitunas se reflejará de misma manera en la merma del aceite de oliva. Esto repercutirá fuerte en las empresas grandes, con compromisos asumidos en el exterior y bajarán los niveles de exportación del producto porque habrá menos volumen", dijo Patricio Vallejo, presidente de la cámara.

Con la cosecha a pleno, desde el organismo no se animaron a dar cifras de volúmenes de aceite a producir, ya que no hay números oficiales. Se estima que en el 2007 se habrían cosechado unas 25.000 toneladas de aceitunas para conserva y unas 40.000 toneladas de aceitunas para aceite. Es decir que si se cumplen los pronósticos de la cámara podría cosecharse menos de 20.000 toneladas de aceitera.

Vallejo dijo que al carecer de estadísticas no hay una buenas cifras y las estimaciones son "a ojo". "No hay datos ni de los últimos volúmenes, ni sabemos cómo sale el aceite, cuanto fraccionado, cuanto a granel", dijo.

Para superar esta dificultad, la Dirección de Industria trabaja en el tema -ver recuadro-.

El culpable de esta merma fue el clima; en agosto del 2007 cayó una helada que duró varias horas y que afectó gravemente a las tierras bajas de San Martín, 9 de Julio y 25 de Mayo. Según los productores por esa helada hay fincas que este año sólo darán el 10% de sus frutos.

Zonas castigadas

Antonio Olivares, presidente de la Asociación de Pymes Olivícolas, dijo que las zonas bajas y más frías fueron las más castigadas con pérdidas: 9 de Julio, 25 de Mayo, San Martín, Angaco. En esos departamentos hay fincas que tuvieron mermas de hasta el 90%, dijo Olivares, el resto se puede promediar en el 50% de pérdidas.

En posición acomodada se encuentran las fincas en terrenos altos, como las de Cañada Honda, Pocito, Carpintería, Pedernal. donde casi no tuvieron mermas.

Fabián Famar, de la firma Mercoplas, coincidió en el promedio de pérdida del 50%. "En zonas más frías hay 70% de merma y en las más cálidas un 30%, pero en promedio se puede hablar de un 50%", dijo Famar.

El problema extra para los productores es que el precio internacional del aceite de oliva sigue estable, y por lo tanto no se puede pagar más por el kilo de aceituna, que se fija en función de ese valor.

Olivares dijo que el precio internacional del aceite de oliva está en los 3.300 y 3.500 dólares por tonelada, valor FOB; eso determina un valor de 40 y 45 centavos de dólar por el kilo de aceituna.


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