09AGO2013
Olivicultura uruguaya
Un silencioso crecimiento desde hace 10 años
El cultivo de oleaginosas en Uruguay ha crecido en forma dramática en los últimos 10 años de la mano de la soja, un cultivo que produce un aceite de bajo precio sumamente popular en los sartenes de Asia. Pero también se registró un crecimiento importante en el otro extremo, el de los aceites más refinados y sofisticados.
Los olivos son una opción de inversión y exportación que ya está sólidamente instalada en Uruguay. Ocupa mayor superficie, se profesionalizó el cultivo, crecen las industrias que lo procesan y se empieza a exportar con éxito.
En la última década, el aceite uruguayo obtuvo remios mundiales y gana espacios por excelencia en los mercados más exigentes. Buena rentabilidad y ningún conflicto con el medio ambiente hacen de la olivicultura un sector muy atractivo para inversores de todos los orígenes.
De las 10.000 hectáreas con olivos, la mayor concentración de plantaciones está en los departamentos de Maldonado, Rocha, Lavalleja, Treinta y Tres y Colonia. Hay 17 almazaras (molinos de aceite de oliva) en todo el país y se plantan unos 350 árboles por hectárea. La olivicultura es una tendencia de la última década. La novedad sedujo a muchos inversores que no tenían antecedentes en el mundo agropecuario.
"La gente que está plantando aceituna mayoritariamente decidió invertir en producción pero antes no eran productores rurales. También hay un cierto número de personas que tenían ya establecimientos rurales y vieron en esto un nuevo rubro para invertir. Hay un porcentaje importante de extranjeros: argentinos, italianos, franceses, brasileños, y hasta algunos alemanes y holandeses. Además, claro, hay muchos uruguayos", explicó Isabel Mazzucchelli, ingeniera química, asesora de la almazara de Finca Babieca, productora y catadora.
En 2012 se produjeron 550 toneladas de aceite, de las cuales se exportaron 12. Sin embargo, hay que tener en cuenta que las plantaciones todavía son jóvenes, por lo que la producción seguirá en ascenso. En el año 2000 había apenas 500 hectáreas de olivos en el país, es decir que el área aumentó 20 veces. La mayoría todavía no están en plena producción.
En Uruguay, el consumo local es relativamente bajo: unos 400 gramos or persona por año, aunque va en aumento. El aceite de oliva uruguayo tiene algunas marcas como Don Alfredo que ha recibido premios de oro en Estados Unidos. También hay otras marcas premium de alcance internacional, como "Colinas de Garzón", "Familia Longo" o "Finca las Primas".
Aunque el cultivo es posible en todo el territorio uruguayo, las zonas costeras de buen drenaje son las más apropiadas y es donde se ha concentrado la producción de olivos. Y esas zonas coinciden con las zonas turísticas. La denominada Ruta del Olivo se desarrolla en el departamento de Maldonado, que concentra el mayor número de emprendimientos olivícolas del país. Parte de Punta del Este y, con la Sierra de los Caracoles como eje continua por las rutas 9, 12 y 39, donde se encuentra una verdadera micro−cuenca olivícola, que da origen a la Ruta del Olivo. El recorrido incluye Pueblo Edén, con sus sabores locales; el moderno Parque Eólico, que busca la sana armonía entre naturaleza y el hombre a través de una fuente de energía renovable; la Laguna del Sauce con su fauna y flora dignas de ser un paraíso; el característico Cerro Dos Hermanos y un Molino de Aceite, donde se podrá observar el procesamiento final de las aceitunas. Durante todo el recorrido se puede visitar y observar las plantaciones olivícolas de la zona.
Buscar por mes
Noticias del mismo mes
suscribite a nuestro newsletter
El primer everything olive website de la Argentina.
- A. Magariños Cervantes 3643
(1407) Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina - Retiro de pedidos:
Lunes a Viernes: de 9 a 17 horas
Sábados, Domingos y Feriados: cerrado - +54-911-4445-8956
- +54 (011) 4445-8956
- E-mail: info@mondoliva.com
Copyright © 2006-2024 Mondoliva.com. Todos los derechos reservados. Términos y condiciones