11JUL2008

Alta producción, consumo moderado

Diario Los Andes Online

Si se compara con lo que utilizan España e Italia, que están en 15 litros por habitante, la diferencia con la Argentina es abismal.

La provincia de Mendoza sigue siendo uno de los centros más importantes de la producción de aceite de oliva, sobre todo por la calidad de la elaboración local.

Empero, el consumo local y a nivel nacional todavía es muy bajo. Está en el orden de los 300 centímetros cúbicos por año per cápita, un poco más que “un vasito de yogur”, como señala el presidente de la Cámara Olivícola local, Juan Carlos García Zuloaga.

Si se compara con lo que utilizan España e Italia, que están en 15 litros por habitante, la diferencia es tremenda.

Mendoza produjo -en 2006- 37 millones de kilos de aceituna, pero ingresaron del norte argentino 32 millones, o sea prácticamente la misma cantidad.
 
La aceituna vedette de la provincia en conserva es la Arauco, que prácticamente se exporta toda a Brasil. Se la considera el “malbec del aceite de oliva”.
 
A pesar de las plantaciones y de la producción local de aceite a través de buenas fábricas del ramo, también perjudica al sector el ingreso de aceite del norte.
 
Por los diferimientos impositivos de la época menemista a favor de las provincias norteñas, Mendoza es la cuarta productora de aceitunas, con 19.000 hectáreas.

La mayor producción la tiene Catamarca. Maipú sigue siendo el departamento olivícola por excelencia, con la mayor cantidad de fábricas.

La cátedra de Industrias Agrarias de la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNCuyo, a través de su titular, ingeniero Alejandro Gascón, dio otro parámetro sobre consumo.

“En 2000, el consumo era de 150 gramos per cápita, mientras que en la actualidad ronda los 270 gramos. Pero, en Europa esos valores son de 15 kilos por persona, aproximadamente”.


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