Según informaron las coordinadoras del nuevo centro de referencia, magister Susana Matar y licenciada Adriana Turcato, en este lugar trabajará el panel de cata del Centro de Referencia en Evaluación Sensorial de Aceite de Oliva y otros Alimentos -CRESA, de la UCCuyo.
Esta concreción ha sido posible también gracias al aporte del Ministerio de la Producción y su Secretaría de Agricultura y Agroindustria.
Entre los principales servicios a brindar desde este Laboratorio se destacan, entre otros, el de Análisis descriptivo de aceites de oliva -perfil descriptivo por muestras-, diferenciación de productos a través de su perfil sensorial; evaluación sensorial de aceites de oliva para su categorización por metodología COI, seminarios teórico-prácticos, talleres a gourmets y dictado de cursos de capacitación entre otras labores.
El viernes 19 se dictó un curso a cargo del degustador californiano Paul Vossen.
